交个朋友

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感而广受欢迎。下面是交个朋友中介绍的 红烧肉做法，步骤详细，易于操作：

食材准备

五花肉：选择肥瘦相间，肉质鲜嫩的五花肉。

八角：15克，增加香气。

香叶：2片，增加风味。

大葱：50克，增加香气，提升口感。

生姜：30克，去腥增香。

白砂糖：20克，用于炒糖色。

酱油：25克，提供咸味和增加色泽。

黄酒：30克，增加香气，去腥。

冰糖：25克，增加甜味和光泽。

盐：适量，调整整体口味。

食材处理

五花肉切成麻将块大小。

八角和香叶提前用清水清洗。

大葱洗净后切成段，生姜去皮后切成片。

制作步骤

准备食材：

五花肉洗净，切成麻将块大小。

焯水：

将五花肉块放入锅中，倒入冷水，水量要没过五花肉。水开后煮5分钟，捞出五花肉，沥干水分。

炒糖色：

起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，小火慢慢煸炒至糖融化变成棕色。