红烧肉没有大料

红烧肉是一道经典的中式菜肴，通常需要加入一些大料如八角、桂皮、香叶等来增添风味。然而，如果你想要尝试没有大料的红烧肉，以下是一些可行的做法：

材料：五花肉500克、冰糖10克、老抽2勺、料酒2勺、姜6片、盐5克、生抽2勺、蒜5瓣、葱3根、小米椒2个、鸡蛋5个。

做法：

五花肉切块，葱姜蒜洗净切片，葱打成结，鸡蛋用水煮熟剥壳。

锅中加少许油，放入葱姜蒜和冰糖小火煮至冰糖融化变褐色，不断搅拌以免烧焦。

加入五花肉和鸡蛋翻炒均匀上色，加入老抽、生抽和料酒。

放入葱结，加水没过五花肉，先用大火煮至开再转小火炖一个小时，煮熟后装盘，撒上葱花和辣椒点缀。

材料：五花肉300克、生抽、老抽、料酒、白糖、伏特加、葱姜蒜。

做法：

肉块焯熟，热锅冷油放入葱姜蒜，加液体调料，放入熟肉，加糖加水加盐，焖煮30分钟，撒上葱花。

材料：五花肉500克、料酒2勺、山楂4片、冰糖8颗。

做法：

五花肉切成块，用料酒泡十分钟。

锅中加水，放入山楂和肉块，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮40分钟，再加入老抽和冰糖，大火收汁。

材料：五花肉、鸡蛋、姜片、蒜片、葱、特制酱料（老抽3勺、生抽1勺、盐2勺、冰糖适量、料酒2勺）。

做法：

五花肉焯水后备用，锅中放油煸炒至微黄，加入调料和开水，炖煮40分钟，收汁装盘。

这些做法都尝试减少或省略了传统红烧肉中的大料，但依然能够做出美味可口的红烧肉。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。