肉末芹菜蒸茄子

肉末芹菜蒸茄子是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括茄子、猪肉和芹菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材用料

茄子

猪肉

芹菜

红辣椒

蒜米

姜

麻辣粉

生抽

醋

白糖

鸡精粉

鸡汁

制作步骤

准备食材

茄子洗净、切开、置于碗内。

猪肉剁成肉末加入生抽腌制备用。

芹菜、红辣椒、蒜米、姜切末。

处理茄子

洒适量麻辣粉拌均。

直接放入蒸笼中蒸软。

制作酱汁

生抽、醋、白糖、鸡精粉及鸡汁搅均。

把芹菜末、红辣椒末、蒜末及姜末倒入酱汁捞均，再加一匙麻辣粉。

最后加入肉末捞均。

淋酱和蒸制

把蒸好的茄子盆子里的水倒掉。

将调料淋在茄子上。

再蒸10分钟，盖盖焖3分钟左右，吃时拌匀即可。

健康功效

茄子：清热、活血、消肿。

猪肉：补肾、滋阴、益气。

芹菜：除烦、平肝、清热。

小贴士

煎茄子时一定要用小火以免烧焦。

这道肉末芹菜蒸茄子不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。