怎样腌胡芹菜

腌胡芹菜（即腌芹菜）的方法如下：

准备食材

芹菜1把

大蒜50克，切片

生姜30克，切片

小米辣30克，切圈

食用油适量

盐适量

生抽350克

味极鲜100克

陈醋80克

白糖30克

花椒和八角各5克

熟芝麻适量

高度白酒适量

处理芹菜

将芹菜的叶子摘掉，根部切掉。

芹菜切成段，比较粗的部分从中间切开。

锅里加水，水烧开加几滴食用油和一小勺盐，将芹菜焯水1分钟，捞出后立即放入凉开水中过凉，然后沥干水分。

调制料汁