芹菜豆干炒外婆菜
芹菜豆干炒外婆菜是一道结合了芹菜和豆干的美味家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
瘦肉（或猪肉丝）：200克
香豆干（或五香豆干）：6块
芹菜：2根
大蒜：3瓣
胡萝卜：1根（可选）
酱油：1勺
盐：适量
料酒：2勺
淀粉：1勺
鸡精或味精（可选）：少许
生抽：1小勺
五香粉：一小勺
香油：适量
食用油：适量
做法
准备食材
瘦肉切成丝，加入盐和料酒搅拌均匀，再加点淀粉拌匀。
香豆干切成丝或条。
芹菜洗净后摘除叶子，切成段；胡萝卜切丝；蒜瓣去皮剁成蒜末。
焯水
锅中加水烧开，放入芹菜焯水至断生，捞出控干水分。
豆干也可以焯水去除异味和多余油脂，捞出控干水分。