清蒸金针菇鸡蛋羹怎么做

清蒸金针菇鸡蛋羹是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

鸡蛋 2个

金针菇 少许

鸡内金粉 1克（可选，用于增加营养和帮助消化）

生抽 1勺

米醋 1小勺

香油 适量

温水 适量

盐 适量

其他调味料（如鸡粉、油等，根据个人口味添加）

制作步骤

鸡内金处理：

如果使用鸡内金粉，将鸡内金洗净，晒干后碾碎备用。

蛋液准备：

鸡蛋打入碗中，加入1.5倍的温水（约6到7个半个鸡蛋壳的水），用滤网过滤蛋液，去除蛋液中的气泡，然后加入鸡内金粉（如果使用），搅拌均匀。

蒸蛋：

将蛋液放入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入开水锅，中火蒸6分钟。

金针菇处理：

金针菇洗净，用开水烫熟后切成细碎。

混合与蒸制：

6分钟后，打开锅盖，将金针菇碎放入蛋液表面，加盖继续蒸1-2分钟。