泥鳅和金针菇一起炖汤

泥鳅和金针菇一起炖汤是一道美味且营养丰富的佳肴。泥鳅肉质鲜嫩，富含蛋白质和维生素，而金针菇则具有清爽的口感和丰富的纤维素。将这两种食材搭配在一起，不仅可以提高菜品的口感和营养价值，还可以做成汤或者炒菜，都非常美味。

食材准备

泥鳅：1000克

金针菇：200克

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精或味精（可选）：适量

清水：适量

处理食材

泥鳅：用清水养1~2天，让其吐干净肚子里的脏物，然后清洗干净，放进加有生姜片的油锅中煎至两面金黄，煎时洒点白酒。

金针菇：洗净，拆散备用。

姜蒜：切粒备用。

煮汤

将煎好的泥鳅放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸10分钟。

加入备好的金针菇、姜蒜粒，再煮5分钟。