豆角金针菇凉拌

豆角金针菇凉拌是一道清爽可口的凉菜，主要食材包括豆角和金针菇，搭配蒜、生抽、醋、糖、油泼辣子、香油等调味料。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

豆角（200g）

金针菇（200g）

蒜（适量）

处理食材

金针菇切段，用开水烫十秒后捞出备用。

豆角切寸段，放入热水中焯水，加入少许盐和油，焯熟后捞出过凉水，沥干水分。

蒜切末备用。

调制碗汁

准备一个小碗，加入生抽一大勺、醋两大勺、糖一大勺、油泼辣子一小勺、香油一小勺、盐和鸡精适量，搅拌均匀。

拌匀

将焯水后的豆角和金针菇放入拌菜盆中，倒入调好的碗汁，搅拌均匀，让每一份食材都充分裹上调味料。

装盘

将拌好的豆角金针菇盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或香菜作为点缀。