韭菜鸡蛋炒金针菇

金针菇炒韭菜鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：300克

韭菜：一小把（约200克）

鸡蛋：4个

食盐：适量

香葱：1根

食用油：适量

香油：少许

胡椒粉：少许

其他调味品（如生抽、蚝油等，根据个人口味选择）

制作步骤：

准备食材

金针菇洗净，切去根部，撕成小段，沥干水分。

韭菜洗净，切成约3-4厘米的段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀。

香葱切成葱花备用。

炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液。

中火将鸡蛋液煎至表面微黄，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋完全凝固且成块，盛出备用。

炒金针菇和韭菜

锅中再倒入少许食用油，油热后加入葱花爆香。

加入金针菇段，大火快速翻炒至金针菇变软且略微出水。

加入韭菜段，继续翻炒至韭菜变软。

合炒

将之前炒好的鸡蛋块倒入锅中，与金针菇和韭菜一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的食盐和其他调味品（如生抽、蚝油等），继续翻炒至所有食材熟透且入味。

出锅装盘

金针菇炒韭菜鸡蛋炒匀后，即可关火，盛出装盘。

小贴士：

金针菇炒之前可以先用开水焯一下，去除杂质和异味，同时也能使金针菇更加爽脆。

炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免鸡蛋变得过于碎散。

可以根据个人口味调整调味品的使用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道金针菇炒韭菜鸡蛋色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!