金针菇炖豆腐卷

金针菇拌豆腐卷是一道美味的菜肴，主要食材包括金针菇和豆腐皮。以下是制作金针菇拌豆腐卷的步骤：

准备食材

金针菇 1把

豆腐皮 2张

蚝油 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

牙签 6根

大葱 1根

香葱 2根

蒜 5-6瓣

盐 4g

油 1汤匙

胡椒粉 少许

料酒 0.5茶匙

味极鲜 1汤匙

制作步骤

卷金针菇：将金针菇洗净分成一小撮一小撮，用豆腐皮把金针菇卷起，尾部用牙签固定。

准备酱汁：两勺酱油，一勺耗油，一勺老抽，加点水调匀。

煎豆腐卷：开中火倒油，把包好的金针菇豆腐卷放入锅内稍微煎一下，金针菇会慢慢出水。

煮酱汁：倒入之前调好的酱汁，盖上锅盖煮一会儿，让它入味。

收汁：等汁慢慢收干一些后就可以出锅享用啦。

其他做法

蒸制：将卷好的金针菇豆腐卷码在盘子中，放入烧开的蒸锅中大火蒸10-15分钟，蒸好的金针菇豆腐卷会有汤汁蒸出，可以将汤汁倒出来一部分与蒜蓉搅拌均匀做浇汁，撒上葱花点缀。

烧烤：将洗净的金针菇和豆腐皮一起卷起来，用竹签串起来，放在烤架上烤制，烤至金黄色时，撒上一些盐和胡椒粉即可享用。

建议：

选择新鲜的金针菇和豆腐皮，这样做出来的菜肴会更加美味。

在卷金针菇时，可以适当用力，使豆腐皮和金针菇结合得更紧密，这样煮的时候不容易散开。

如果喜欢酸甜口味，可以在酱汁中加入一些醋，调整口感。