粘米的做法

粘米可以通过多种方法制作成不同的美食，以下是一些具体的做法：

主料：猪肉300克、糯米150克。

辅料：料酒1大匙、盐1调味匙、生抽1汤匙、姜20克、葱20克、淀粉1茶匙。

做法：

1. 糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。

2. 猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。也可以买现成的肉馅。

3. 猪肉糜和葱姜一起放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。

4. 把肉馅挤成大小合适的丸子。

5. 每个肉丸子上滚上一层糯米，然后放置在蒸屉上。

6. 把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。

食材：糯米、黄米、爬豆若干。

做法：

1. 糯米和黄米按比例浸泡，一般糯米比黄米多一点，浸泡时间不宜过长，以电饭锅里的爬豆七八分熟为准。

2. 爬豆用清水过几遍，沥干水分后倒入电饭锅，加适量水煮饭。

3. 等电饭锅里的爬豆七八分熟时，再将糯米和黄米加入，搅拌后继续煮至熟透。出锅前搅拌一下，使爬豆均匀分布在米里。

用料：糯米500克、豆沙馅适量、糖2大勺、黄油10克、盐1克、椰蓉少许、熟豆面少许、抹茶粉少许。

做法：

1. 糯米洗净后放入冰箱冷藏一晚，然后放入电饭煲煮熟，加入盐、糖和黄油，用面包机启动和面功能15分钟。

2. 和好的面，手上抹油，取一小块面按压后包入豆沙馅，裹上椰蓉和其他配料。

3. 可以根据个人口味添加豆面和抹茶粉。

材料：粘米50克、大白萝卜1个。

做法：

1. 将萝卜煮熟，绞汁去渣，用萝卜汁加水煮粥。

材料：粘米125克、猪肉400克、豆腐皮50克、酱油50克、桂皮2克、八角2克、白砂糖10克、丁香1克、黄酒40克。

做法：

1. 米淘洗干净，沥去水晒干，置锅中加入丁香、桂皮、八角，一起用小火将米炒至呈黄色出香时取出，晾凉后磨成粗米粉。

2. 豆腐衣用温水泡软，猪肉刮洗干净，切成约10厘米长、0.3厘米厚的长薄片，放在小盆中，加入酱油、黄酒、白糖拌匀，腌渍约1小时，使调味品汁渗入肉内，再加入米粉拌匀。

3. 取小蒸笼一个，把泡软的豆腐衣铺在笼垫上，再将每片肉卷圆筒形整齐地立放在豆腐衣上，用旺火蒸约2小时后原笼上桌。

这些做法涵盖了粘米在主食、甜品和粥品等方面的应用，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。