五菇煲做法

五菇煲的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 简易版五菇煲

材料：

香菇、金针菇、白蘑菇各100克

黑木耳10克

牛肝蕈10克

猪骨500克

大蒜50克

姜片10克

盐5克

葱花5克

葱白节10克

做法：

1. 将五菌菇分别去蒂，洗净，沥干。

2. 猪骨洗净、砸破、剁成短节。

3. 大蒜去皮、洗净。

4. 以上共入锅内，注入清水约1000克，大火煮沸打去浮沫，加入姜片、葱白节和盐，小火炖至骨酥肉烂，盛入大碗中，撒上葱花，空腹温热食之，每日1剂。

2. 健康版五菇煲

材料：

鲜香菇8个

平菇100克

杏鲍菇1大个

五花肉150克

生姜3片

葱1根（葱白切断，葱叶切碎）

做法：

1. 五花肉洗干净，切小片备用。

2. 香菇、平菇、杏鲍菇分别洗净，切片或撕成小朵备用。

3. 生姜切片，葱白切断，葱叶切碎备用。

4. 锅里加少量油加热，五花肉倒入锅里中小火煸炒至微微出油。

5. 放入葱白和生姜片，翻炒几下。

6. 加入生抽和料酒各一勺，翻炒上色。

7. 倒入开水，差不多没过肉片，煮2分钟。

8. 把3种菇一起倒入锅里，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮5分钟。

9. 5分钟后，加入盐，撒入胡椒粉，拌匀。

10. 最后撒上葱花拌匀即可出锅。

3. 蚝油版五菇煲

材料：

香菇、金针菇、白蘑菇、草菇各适量

五花肉切片

蒜切片，大葱斜刀切片

蚝油1勺

生抽和老抽各1勺

淀粉适量

盐适量

青红椒各半个

做法：

1. 菌菇洗净，切块备用。

2. 砂锅里放油，先把葱蒜放入爆香。

3. 再放入五花肉片，炒香。

4. 把所有的菌菇放入，翻炒至有汁水渗出，加入蚝油、生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 倒入淀粉水，炒匀关火。

4. 焯水版五菇煲

材料：

各种菇类（如香菇、平菇、金针菇等）适量

五花肉适量

青红辣椒适量

蒜瓣适量

盐适量

食用油适量

生抽、老抽、蚝油、米酒、生粉（水淀粉）适量

做法：

1. 将准备好的各种菇类洗净，切成适当大小，焯水约2分钟，捞出沥干。

2. 锅中倒入适量油，加热至五成热时，放入切好的蒜末炒香，加入焯过水的蘑菇，快速翻炒，使其均匀受热，加入适量盐、胡椒粉和生抽。

3. 将炒好的蘑菇转入砂锅中，加入适量清水或高汤，水量以没过蘑菇为宜，小火炖煮20分钟，最后5分钟加入切好的小葱和青红椒，增添色彩与风味。

4. 最后倒入一勺生粉水，和一勺油，大火收汁，直到汤汁浓稠。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的五菇煲!