炸麻坨做法
炸麻坨的做法如下：
准备材料
糯米粉
白糖
泡打粉（可选）
热水
清水
白芝麻
食用油
豆沙馅（或其他馅料）
制作面团
将糯米粉、白糖、泡打粉（如使用）混合均匀。
慢慢加入热水，边加边搅拌，直至形成一个光滑的面团。如果面团太干，可适量加入清水。
准备馅料
将豆沙馅分成小块备用。
包馅
将面团分成若干小剂子，每个剂子约25-30克。
取一个小剂子，用手掌压扁，中间放入适量豆沙馅，然后收口捏紧，重新搓圆。
裹芝麻
将包好的麻团在白芝麻碗里滚一圈，使其表面均匀地裹上一层白芝麻。
可以轻轻揉按，使芝麻紧紧粘住面团，防止炸的时候掉落。
醒发
将裹好芝麻的麻团隔开距离放到一起，盖上一层保鲜膜，使其密封醒发一会，醒发时间约十来分钟即可。
炸麻团
起锅烧油，油温五成热时（约150度），将麻团一个一个地下锅。
用筷子轻轻翻动，防止粘锅糊底。
待麻团内部的气体逐渐排空后，麻团会漂浮起来，此时油温已升高，可以用漏勺按压麻团使其转动，使其均匀受热。
继续炸至麻团表面呈均匀的焦黄色，即可捞出滤干油份。
成品
炸好的麻团外酥里糯，香甜可口，可以装盘上桌享用。
小贴士：
面团要揉得光滑细腻，这样炸出来的麻团表皮才会光滑。
裹芝麻时要确保芝麻均匀粘附，可以在裹芝麻前在麻团上轻轻拍一层清水，这样芝麻更容易粘住。
炸麻团时火候要控制好，前期用小火，防止麻团裂开，后期用中火，使麻团表面金黄且酥脆。
希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的炸麻坨!