炸牛肋排做法

1. 香橙牛肋排

食材用料：

牛肋排 1根、香橙 1个、油 200克、盐 2勺、青尖椒 2个、红尖椒 2个、干红椒 5~8个、生姜 2块、蒜 5~8瓣、白酒 1勺、生粉 2勺、蚝油 1勺、辣酱 1勺、白糖 适量、橙汁 50克、葱 适量、老抽 1勺。

做法步骤：

1. 将牛肋排洗净，再放入几勺面粉洗几遍，去除血水。

2. 准备好配料。

3. 将洗净的牛肋排放入白酒、盐、糖、生粉、橙汁，腌制十分钟。

4. 香橙切大片备用。

5. 将所需佐料切好。

6. 锅中放油烧开，放入牛肋排炸至金黄捞出。

7. 倒出多余的油，留底油放入蒜、干红椒、生姜爆香。

8. 放入辣酱一起炒香，然后放入炸好的牛肋排炒匀。

9. 放入老抽和蚝油炒上色。

10. 放入水，刚好没过牛骨烧开，放入青红尖椒和香橙。

11. 将牛肋排倒入压力锅内，按牛羊肉键煮至自动跳至保温，待气全部走完开盖即可。

12. 煮好后的牛肋排装盘撒上葱花即可食用。

2. 空气炸锅牛肋排

食材用料：

牛肋排 2-3条、研磨海盐、黑胡椒、柠檬 2片、迷迭香 2条、红薯或土豆、黄油 适量。

做法步骤：

1. 牛肋排解冻，表面涂抹海盐和黑胡椒腌制半小时以上。

2. 空气炸锅预热5分钟。

3. 食材进锅，牛肋排挤柠檬汁，撒上迷迭香。

4. 180度烤10分钟，然后取出反面，放点黄油和一根迷迭香，再放入200度烤10分钟。

5. 出锅即可。

3. 空气炸锅简易牛肋排

食材用料：

牛肋排、海盐、黑胡椒、百里香、洋葱、空气炸锅。

做法步骤：

1. 牛肋排自然化冻，四面抹料，百里香要少来一些，腌30分钟以上。

2. 空气炸锅150度，刷油，正面30分钟，然后倒掉底油，反面再刷油，20分钟。

3. 鲜嫩多汁，可以开吃，喜欢酱可以再抹点烧烤酱。

4. 澳洲牛肋排

食材用料：

澳洲牛肋排 1条、黑椒碎、柱候酱、沙爹酱、花生酱、牛尾汤、沙茶酱。

做法步骤：

1. 牛肋排切开飞水捞起。

2. 牛肋排下油锅炸至金黄色。

3. 热锅下油爆香料头，加入适量的水和各种酱料大火煮开转小火煲50分钟，至骨肉分离。

4. 捞起放凉后改刀装盘。

5. 腌制炸牛肋排

食材用料：

肋排 6根、糖 10克、盐 2克、料酒 15ml、老抽、生抽、味精、白醋、桂皮、生姜、八角、草果、辣椒、香叶、白胡椒粉、孜然、面粉。

做法步骤：

1. 肋排洗净备用，香料清洗后入锅煸香，加入适量温水，生抽、老抽、盐、料酒、白糖、白胡椒粉、烧开，转小火熬制40分钟，起锅前加入白醋、味精提味。

2. 起锅沥干，均匀裹上面粉，入油锅炸制5分钟，装盘，撒上一层薄薄的孜然。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。