猪连体做法

猪连体是一道经典的烧烤菜肴，以下是几种不同的制作方法：

方法一：烧烤

材料

猪连体

盐

黑胡椒粉

生姜粉

大蒜粉

辣椒粉（可选）

酱油

清酒或米酒

橄榄油

蜂蜜

步骤

1. 将猪连体洗净并用厨房纸巾擦干水分。

2. 在一个碗中，混合适量的盐、黑胡椒粉、生姜粉、大蒜粉和辣椒粉（如果喜欢辣的口味）。

3. 在另一个碗中，混合适量的酱油、清酒或米酒和橄榄油。加入少量蜂蜜以增加甜味。

4. 将猪连体放入第一碗中的调料中，均匀地涂抹在猪连体表面，并腌制30分钟至1小时。

5. 烧烤前，将猪连体从腌料中取出，抖掉多余的调料。

6. 将猪连体放在烧烤架上，用中火烤制，每面烤约10-15分钟，或直到肉质变熟并表面呈金黄色。

7. 在烤制过程中，可以不断刷上腌料以增加风味，并反复翻转猪连体，确保均匀烤熟。

8. 烤至猪连体完全熟透，外皮酥脆，内部肉质嫩滑。

9. 可根据个人口味，在猪连体上撒上适量的盐和黑胡椒粉，让其更加美味。

10. 将烤熟的猪连体切块后即可享用。

方法二：炸制

材料

猪连体

料酒

盐

十三香

面粉

植物油

步骤

1. 首先需要把猪连体清洗干净，切片，厚度约0.5厘米左右，留一部分不切断，每5、6刀之后断开。

2. 然后改刀之后的猪连体，集中在一个容器里，清水浸泡一个小时，期间换水几次，泡出里面的血水。

3. 随后挤干水分，放在容器里，调入料酒、盐和十三香，拌匀，腌制20分钟左右。

4. 锅里放油，加热，再取一个盘子，里面放干面粉，把腌制好的连体一块块均匀沾满面粉，每片每个缝隙都要沾到，尽量不要有遗漏之处。

5. 油温八成热后开始投放，定型后翻动。

6. 炸到喜欢的酥脆程度即可拣出控油装盘。

7. 我们喜欢比较老一些口感的，酥香且有嚼劲儿。

8. 佐餐，零食都很美味。

方法三：干煸

材料

猪连体

干辣椒

葱， 芹菜， 麻椒

豆瓣酱

糖

盐

味精

步骤

1. 准备好配料。

2. 连体切片焯水。

3. 热油下锅煸炒。

4. 把准备好的薯条下锅和连体一起煸炒。

5. 下入配料翻炒出锅。

6. 这道菜香辣可口是啤酒的好伴侣，要点是连体和土豆条需要炒的干脆但是不能炒糊，盐和豆瓣酱也要掌握好不然极大的影响口感。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。