素菜做法大全清蒸

蒸土豆丝

材料

土豆

面粉

油

盐

小磨香油

步骤

土豆去皮擦丝：

将土豆去皮后擦成细丝。

浸泡去淀粉：

将土豆丝放入水里浸泡几分钟，洗掉自身的淀粉。然后冲洗干净控水，用干抹布或者厨房纸将水分吸干。

拌油和面粉：

将土豆丝倒入少许食用油，拌均匀。然后加入面粉，让每一根土豆丝都粘上面粉。

蒸制：

蒸锅先烧上一锅开水，将拌好的土豆丝放入蒸笼，不要太厚，水开后上锅蒸。根据食材的多少以及厚度，大概蒸5分钟即可。

晾凉和调味：

取出蒸好的土豆丝晾凉，倒入盆中，然后用筷子抖散。盐和小磨香油混合均匀浇在土豆丝上，挑拌均匀盛出即可。

蒸胡萝卜丝

材料

胡萝卜

盐

食用油

面粉

干辣椒

花椒粒

步骤

刨丝和腌制：

胡萝卜用刨菜器刨成细丝，泡在盐水里10分钟左右。用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干。

拌油和面粉：

倒入食用油拌匀，然后面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里，用双手搓匀，直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住。

蒸制：

锅里倒水，水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可。

调味：

蒸好后，依次放干辣椒丝，油里放花椒粒，烧热后浇上，拌匀即可开吃。

蒸秋葵

材料

秋葵

酱油

麻油

步骤

清洗：

秋葵洗净，柄处有小刺，谨防扎手。

蒸制：

可以整条蒸，或切成星星粒。煮饭时，放入电饭锅上格，按下煮饭键，30分钟后，等着吃吧。

调味：

淋上生抽适量，麻油适量。如果家中有小孩，建议切成星星粒。

蒜蓉蒸丝瓜

材料

丝瓜

大蒜

盐

食用油

干红辣椒

步骤

切片和码放：

丝瓜去皮斜刀切成厚片，大蒜剁成蒜蓉。将丝瓜片整齐的码放在盘子中。

蒸制：

蒜蓉撒在丝瓜上，撒点盐淋适量食用油放在上层，盖上锅盖，蒸7分钟，取出丝瓜。

装饰：

将干红辣椒用热水浸泡后切碎装饰，如果口味重的话，出锅可以再淋点生抽调味。

这些菜肴不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这些清蒸素菜的教程。