清蒸梭鱼需要多久

清蒸梭鱼的时间主要取决于鱼的大小和重量。以下是几种不同情况下的推荐时间：

从蒸锅上汽开始算时间，一般蒸7-8分钟左右即可。

蒸的时间要相应延长一些，一般蒸8-10分钟左右。

如果鱼背部切开，抹上盐和料酒腌制20分钟左右，然后上锅蒸15分钟左右出锅。

综合以上信息，建议根据具体鱼的重量来调整蒸的时间。如果鱼较小（约1斤），蒸7-8分钟即可；如果鱼较大（约2斤），则蒸8-10分钟。此外，如果鱼腌制时间较长（如20分钟），蒸的时间也应相应延长。