塘鳢鱼清蒸怎么做
清蒸塘鳢鱼的做法如下：
准备食材
塘鳢鱼 1条
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
油 适量
蒸鱼豉油 适量
料酒 适量
生抽 适量
花椒（可选） 适量
处理鱼
将塘鳢鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，在鱼身上划几刀，便于入味。
可以请卖鱼的商家屠宰好，或者自己处理。
腌制鱼
将塘鳢鱼放入盘中，加入姜丝、盐、料酒、生抽和适量油，腌制10-15分钟。
蒸鱼
将蒸锅加水烧开，将腌制好的塘鳢鱼放入蒸盘中，鱼身上可以放一些葱丝和生姜片。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，根据鱼的大小调整时间。