大白菜肉末粉条炖肉做法

大白菜肉末粉条炖肉的做法如下：

食材准备

猪肉（建议五花肉）500克

大白菜500克

粉条适量（根据人数调整）

生抽、老抽各适量

料酒适量

葱、姜、蒜适量

八角、干辣椒适量

盐、鸡精、胡椒粉等调味料适量

制作步骤

前期准备：

五花肉切小块或薄片，大白菜洗净切段，粉条提前用温水泡软备用。

葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

烹饪过程：

锅中加油烧热，放入五花肉片，中小火翻炒至油脂析出，肉片微黄，散发出诱人的香味。

加入葱段、姜片、蒜末、八角和干辣椒，继续翻炒至香味四溢。

倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，炒出酱香味。

加入大白菜段，炒至大白菜变软，加入适量清水，水量需没过食材。

如果喜欢，可以加入豆腐块，盖上锅盖炖煮10分钟。

加入泡好的粉条，继续盖上锅盖，小火炖煮5分钟，直至粉条熟透，汤汁浓稠。

根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，最后撒上蒜苗或香菜段即可出锅。

提示和建议

粉条提前泡软可以缩短炖煮时间，使其更好地吸收汤汁。

五花肉选择五花肉口感更佳，肥瘦相间，炖煮后肉质软糯多汁。

炖煮过程中保持小火，可以使汤汁更加浓郁，食材更加入味。

这道菜肴结合了五花肉的肥美、大白菜的清香和粉条的软糯，营养丰富，适合家庭聚餐或冬季进补。