白菜茄子豆腐粉条

白菜茄子豆腐粉条是一道色香味俱全的家常菜，以下是一种简单的做法：

所需材料：

白菜 500克

豆腐 300克

粉条 150克

蒜末 10克

葱花 10克

干辣椒 5克

八角 2颗

生抽 15毫升

老抽 5毫升

蚝油 10毫升

鸡精 2克

白糖 3克

食用油适量

做法步骤：

白菜洗净后切成段，沥干水分备用。白菜的鲜嫩部分尤为重要，直接决定了炖菜的口感。

将豆腐切成均匀的小块备用，豆腐的细腻与炖煮后的融合是这道菜的灵魂所在。

提前将粉条放入冷水中浸泡至软，这样炖煮时更容易入味，口感更为滑润。

将蒜末、葱花、干辣椒切段，八角一同备好，用以增香提味。

热锅下油，中火将蒜末、葱花、干辣椒、八角爆香，加入一点十三香，香气扑鼻而来。

倒入白菜翻炒至软塌，炒制的目的是释放白菜的甜香，为整道菜奠定味道基础。

倒入生抽、蚝油继续翻炒，再倒入适量清水没过食材，加入泡软的粉条和豆腐，调入盐、白糖，盖上锅盖中火焖煮至粉条熟透。

待粉条炖熟，调入少许鸡精，翻匀后即可出锅。这时汤汁浓郁，白菜软烂，粉条与豆腐充分吸收了汤汁的鲜味。

这道白菜茄子豆腐粉条不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。