吃青椒白菜

青椒白菜是一道简单又美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需材料：

白菜 500克

青椒 1个

尖椒 1个

蒜 2瓣

姜 2片

醋 1勺

生抽 1勺

油 适量

盐 适量

制作步骤：

准备材料：

将白菜洗净，切成大小适中的块状，青椒和尖椒去籽后切丝，蒜和姜切成丝备用。

热锅凉油：

在锅中加入适量的油，加热至油温适中。

爆香调料：

放入姜蒜丝，用中小火翻炒至香味释放。

炒制蔬菜：

将青椒丝倒入锅中，大火翻炒至略微变软。然后加入白菜块，继续大火翻炒。

调味：

在锅中加入醋、生抽和适量的盐，翻炒均匀，使白菜充分吸收调料的味道。

炖煮：

加入少量清水，盖上锅盖，大火炖煮至白菜变软，汤汁略微收干。

出锅装盘：

最后再煮1分钟，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道菜的关键在于火候的控制，保持大火快炒可以确保蔬菜的脆爽口感，同时避免过煮导致营养流失。根据个人口味，也可以适量加入其他调料如鸡精或白糖来提升风味。