青椒紫苑炒牛肉
青椒紫苑炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛肉：300克（建议选用里脊肉或后腿肉，肉质细嫩）
青椒：255克（选择微微发亮的，口感爽脆）
蚝油：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
白糖：少许（增香提鲜）
淀粉：适量（用于腌制牛肉）
食用油：适量
蒜末：适量（可选）
葱末：适量（可选）
生姜末：适量（可选）
胡椒粉：适量（可选）
小苏打：少许（可选，用于嫩化牛肉）
制作步骤：
牛肉处理
将牛肉切成薄片，厚度约为2-3毫米。
逆着纹理切片，这样切出的牛肉更嫩。
加入料酒、生抽、白糖、淀粉和适量食用油，抓匀后腌制15-20分钟。