青椒嫩肉盖浇饭

青椒肉汁盖浇饭是一道色香味俱全的中式家常菜，主要材料是猪肉丝和青椒，通过炒制、调味后盖在米饭上，味道鲜美，制作简单。以下是制作青椒肉汁盖浇饭的详细步骤：

食材准备

青椒：3个

肉丝：100克

蒜末：适量

生抽：2-3勺

老抽：1勺

蚝油：1-2勺

料酒：1勺

淀粉：1-2勺

糖：少许

盐：适量

食用油：适量

米饭：1碗

制作步骤

将肉丝放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、少量淀粉和盐，搅拌均匀后腌制片刻，让肉丝充分入味。

将青椒清洗干净，切成细丝，备用。

在一个小碗中，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，适量盐和糖，再加入一勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀成酱汁。

热锅加油，放入腌制好的肉丝翻炒，炒至肉丝变色熟透，盛出备用。

另起一锅，加入少许油，放入蒜末爆香。

将切好的青椒丝倒入锅中，翻炒至青椒变软。

倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，再将调好的酱汁倒入锅中。

继续翻炒，直到酱汁浓稠，完全包裹在青椒和肉丝上即可。

将炒好的青椒肉丝盖在米饭上，一碗香喷喷的青椒肉丝盖饭就完成了。

小贴士

腌制时间：肉丝腌制时间不宜过长，以保持肉质的嫩滑。

火候控制：炒肉丝和青椒时，火候要适中，避免炒得过老或过生。

酱汁浓稠度：根据个人口味，调整酱汁的浓稠度，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的青椒肉汁盖浇饭了。希望你喜欢!