红烧肉做法陕北

陕北红烧肉的做法如下：

准备工作

五花肉切成约3厘米见方的块状，方便入味。

冷水下锅，放入五花肉、1片生姜和1汤匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。

炒糖色

锅中放少量油，小火加热。

加入冰糖，不断搅拌，直至糖融化并呈金黄色。

迅速加入焯水后的五花肉块，翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。

调味上色

加入生抽、老抽和剩余的料酒，翻炒均匀，使肉块上色。

放入八角、桂皮、香叶、生姜片、大葱段和蒜，炒出香味。

焖煮

倒入适量热水，水量以刚好没过五花肉为宜。

小火焖煮40分钟，期间不时翻动以防粘锅。