天星鱼的清蒸方法

清蒸天星鱼的做法如下：

准备材料

一条刚宰杀的鲜活天星鱼（或其他适合清蒸的鱼，如鲈鱼、鳊鱼、桂鱼等）

适量的料酒

生姜片

葱段

蒸鱼豉油

热油

处理鱼肉

将天星鱼处理干净，包括鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏和鱼骨血，以减轻腥味。

腌制鱼肉

将鱼放入干净盆里，抹上少许料酒，里里外外都处理一下。

在鱼肚里放上生姜片，鱼背上也放生姜片，腌制五分钟。

冲洗鱼肉

时间到后，将鱼肚内的生姜片去掉，放流动水下冲洗一下，去掉腌制出的水。

准备蒸鱼

蒸鱼盘里铺上生姜片和葱段，将鱼放在蒸盘里，再给鱼肚和鱼背上放葱姜。

蒸鱼

蒸锅内加清水，大火煮开，将装有鱼的蒸盘放进去，盖上盖子，继续中大火蒸。