清蒸鲈鱼后的姜丝

清蒸鲈鱼后的姜丝有以下几种处理方式：

直接铺在鱼身上

蒸好的鲈鱼取出后，均匀铺上姜丝、葱丝和红椒丝。最后，烧一勺热油泼在鱼身上，激发出姜葱的香味，让这道菜更香气扑鼻。

制作葱姜水

放入一些葱段和姜丝，再加入一点温水，用手抓揉出葱姜水。葱姜水能帮助去腥，而且它的香气能够渗透到鱼肉里，提升整个清蒸鲈鱼的味道。接着，将鱼放进葱姜水中，浸泡20分钟。

腌制鱼时加入

在鱼的两侧抹上料酒、盐，腌制10分钟。将葱、姜丝放入盘中（鲽鱼两面放葱、姜丝），浇上生抽、耗油、白糖。蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸笼中，大火蒸10分钟。

蒸制后装饰

取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸出的水分，撒上葱丝和红椒丝。锅中烧热油，淋在鱼身上，激发出香味。

搭配其他配料

鲈鱼处理干净后，放入姜丝、葱结和料酒，抓捏出葱姜汁后倒在鱼身上，内外都涂抹均匀，放置一会儿，去除腥味。清蒸鲈鱼必须要配三丝，一般是生姜、小葱和红辣椒。

这些方法都能有效地去除鱼的腥味，同时增加菜肴的香气和风味。可以根据个人口味选择适合的处理方式。