酱油汆的做法

酱油汆的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 鸡蛋酱油汆

用料：

鸡蛋 3-4个

葱 适量

黄花 适量

木耳 适量

料酒 适量

酱油 适量

油 适量

做法：

1. 黄花和木耳提前用水泡发。

2. 切适量葱花，打3-4个鸡蛋备用，鸡蛋液里倒入一些料酒去腥味。

3. 先把鸡蛋摊出来，盛出备用。

4. 倒入适量油，爆香葱花。

5. 倒入酱油，基本上打算做多少汆就放多少酱油。

6. 倒入黄花翻炒。

7. 倒入木耳继续翻炒。

8. 最后倒入摊好的鸡蛋，炒炒炒，始终大火，不用加水。

9. 成品，酱油汆ok了。

2. 酱油汆面

用料：

面条 适量

蔬菜（如青菜、豆芽、胡萝卜等）适量

调味料（生抽、老抽、蒜蓉、葱花、花椒粉、盐等）适量

花椒 少许

食用油 适量

做法：

1. 将水煮沸，将面条放入滚水中，按照包装上的指示时间煮熟。

2. 同时，将蔬菜准备好，例如将青菜洗净切段，豆芽洗净备用。

3. 过滤煮好的面条，冲洗干净，并沥干备用。

4. 预热锅，加入适量的油，倒入蒜蓉和葱花炒至出香味。

5. 加入少许花椒粉和生抽，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，待水沸腾后，放入豆芽和青菜，煮熟。

7. 加入适量的老抽进行调色，并根据个人口味加入盐或其他调料调味。

8. 最后将汤汁倒在煮好的面条上，即可享用。

3. 酱油汆面的另一种做法

用料：

面条 适量

青蒜 适量

食用油 适量

花椒 少许

黄豆酱油 适量

八角大料 少许

香葱 少量

做法：

1. 放入些许食用油（比平时炒菜的量要多两倍），将八角和花椒进行煸炒出香味，然后捞出。

2. 将切好的青蒜花放入煸炒至青蒜花周边微微金黄色即可。

3. 倒入黄豆酱油至开锅即可出锅。

4. 盛到碗里备用。

5. 将面条煮好过凉水。

6. 碗里盛好面条浇上做好的酱油汆汁，再撒上些香葱段（喜欢吃青蒜的可以留一部分最后撒上）。

7. 来几瓣蒜，味道一级棒。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。