牛肉杏鲍菇炒芹菜

牛肉杏鲍菇炒芹菜是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括牛肉、杏鲍菇和芹菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

牛肉：200克

杏鲍菇：150克

芹菜：1根

大蒜：3瓣

姜：1小块

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

淀粉：1汤匙

胡椒粉：适量

盐：适量

食用油：适量

步骤

牛肉处理

牛肉切条，放入碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐，淀粉抓拌均匀，最后倒入适量食用油，抓匀腌制15分钟以上。

杏鲍菇处理

杏鲍菇切拇指粗细的条，锅里烧水，水开放入杏鲍菇焯熟捞出控水。

芹菜处理

芹菜去根洗净，切成段或条，可以焯水后捞出沥干水分备用，以保持脆爽。

蒜姜蒜片

蒜切片，姜切片，大葱切段备用。

炒制过程

热锅凉油，油热放入牛肉滑炒变色，盛出备用。

锅中放油，油热放入洋葱、姜、蒜，炒出香味。