晚餐吃芹菜炒肉

芹菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需材料：

瘦猪肉 200克

芹菜 250克

姜 2片

大葱 1根

蒜 2瓣

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

食用油 适量

胡椒粉 适量

所需工具：

炒锅

刀

砧板

步骤：

准备食材

将瘦猪肉切片，加入生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

芹菜切段，红椒切丝（可选），姜蒜切末，葱切段。

热锅凉油

锅中加油，放入腌好的肉片快速翻炒至变色。

加入姜蒜炒香，肉片炒至微微焦黄，盛出备用。

炒芹菜

锅中再加少许油，放入芹菜段快速翻炒约2-3分钟。

加入红椒丝（如使用）翻炒1-2分钟。

合并食材

将炒好的肉片倒入锅中，翻炒均匀。

调味与出锅

最后加盐调味，炒熟即可盛出。

烹饪技巧：

炒芹菜时保持大火快炒，以保持脆感。

腌制肉片时可以加入淀粉，使肉质更嫩滑。

根据个人口味，可以在最后加入少许鸡精或高汤粉，提升菜肴的鲜味。

提示和建议：

选择猪肉时，可以选择瘦肉，这样炒出来的菜肴口感更嫩滑。

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些干辣椒或辣椒粉。

芹菜的选择以新鲜、脆嫩为佳，这样炒出来的菜肴才更加美味。

通过以上步骤，一道美味的芹菜炒肉就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合作为晚餐食用。