马家沟芹菜怎么去筋头

马家沟芹菜去筋头的方法有以下几种：

凹槽部向上切小口：

在芹菜凹槽部向上用小刀切一个小口，不要切过凹槽，然后掰开即可去筋。

根部折断撕筋：

用手在西芹根部两三厘米的地方，从里面向外将西芹折断，这时筋会连着，用手顺势一撕就断了。

开水烫后掰断：

用开水烫一下芹菜，然后用手掰断成一小段一小段，这样筋络很容易就撕下来了。

切斜丝：

将芹菜切成斜丝，这样可以使筋络断掉，吃起来口感更好。

刮刀削：

用刮刀在芹菜隆起的那一面，把上面的筋全部刮掉。

切成片：

将芹菜用刀切成一片一片的薄片，筋就被切断了，吃起来舒服多了。

冰水泡：

把芹菜放在冰水中泡，芹菜中的纤维会变得很脆，吃起来不易塞牙。

老芹菜先泡：

如果是老芹菜，很难折断，可以先用冷水泡，使芹菜杆直起来，再去筋就容易多了。

刀切去皮：

对于又老又软的芹菜，可以把芹菜有槽的那一面朝上，用刀切开一个口，不要切断，把芹菜折断，只剩一层皮时，顺势将芹菜皮撕下，筋就被撕掉了。

这些方法可以根据个人喜好和芹菜的新鲜程度选择使用，以达到最佳的去筋效果。