红烧牛排放芹菜

红烧牛排放芹菜的做法如下：

准备食材

牛排 1块

芹菜 适量

葱、姜、蒜 适量

生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉、胡椒粉 适量

处理牛肉

将牛肉切成薄片，放入碗中，加入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入香油，再腌1小时。

处理芹菜

芹菜洗净，切成3厘米长的段，用开水焯烫，捞出用凉水过凉，控净水分。

炒制

炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。

锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜段，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐、糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

注意事项

炒牛肉时火候要掌握好，不要炒过火，以免影响口感。

芹菜炒牛肉时，要不停翻炒，保持芹菜的清香味和牛肉的鲜嫩。

通过以上步骤，您可以做出一道色香味俱佳的红烧牛排放芹菜。希望这个食谱对您有所帮助!