日本的油炸食品怎么做的

食材准备

鸡大腿 2根

鸡蛋 2个

卷心菜 1/4个

料酒/日式酱油 适量

盐/糖/姜末/蒜蓉/黑胡椒 适量

制作步骤

鸡大腿处理

鸡大腿剔骨，切成适合的大小。

腌制鸡块

在鸡块中加入料酒、日式酱油、盐、糖、姜末和蒜蓉，搅拌均匀。

将鸡块放入保鲜袋中，加入3大勺淀粉，封口后揉捏均匀，确保每块鸡块都裹上淀粉，但不要过干。

裹粉炸鸡

油温达到170度时，将腌制好的鸡块分批放入油锅中。

炸至颜色微微变黄，捞出控油。

冷却一下后，再复炸至金黄，这样可以使鸡块外皮更酥脆。

配菜准备

卷心菜切成细丝，洗净备用。

装盘

将炸好的鸡块装盘，撒上一些卷心菜丝。

可以搭配一些沙拉酱，增加风味。

小贴士

鸡腿肉选择：鸡腿肉是鸡身上最好吃的部分，肉带筋骨，鸡皮出油特别香，是炸鸡块的首选部位。

油温控制：油温达到170度左右，避免油温过高导致外焦里生，也避免油温过低导致鸡肉吸油过多。

复炸技巧：第一次炸至微黄后取出冷却，再复炸至金黄，可以使鸡块外皮更酥脆。

通过以上步骤，你可以制作出外脆内软、汁水丰富的日式炸鸡块。希望这个方法对你有所帮助!