一整只章鱼腿的做法

姜葱八爪

原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。

做法

1. 将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。

2. 炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。

姜汁炒章鱼

原料：鲜章鱼250克、生姜汁20克、花生油50克、盐、味精各适量。

做法

1. 章鱼宰洗收拾干净，切块。

2. 锅置火上，下花生油，油烧热后倒入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁，再炒片刻即可起锅。

韩式炒章鱼

原料：鲜章鱼肉250g、罐头竹笋15g、蘑菇25g、水妯木耳15g、豆油35g、酱油25g、料酒15g、味精2g、淀粉25g、大葱5g、大蒜3g、生姜5g、精盐2g、芝麻10g（焙好）。

做法

1. 将章鱼肉清洗干净，切成长3厘米的片；罐头竹笋，水发蘑菇均切丝；水发木耳撕成小片；大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，剁成碎末。

2. 再将章鱼用开水烫好，控干。

3. 锅置火上，下油，油烧热后倒入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁，再炒片刻即可起锅。

酱爆章鱼

用料：章鱼、洋葱、香菜、姜、豆豉辣酱、食用油。

做法

1. 章鱼处理干净后切段，洋葱切丝，姜切片备用。

2. 锅中加油烧热，放入姜片爆香，再加入洋葱丝翻炒。

3. 倒入章鱼段，大火快速翻炒，加入豆豉辣酱调味。

4. 炒匀后撒上香菜即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。