小油白菜拌面

小油白菜拌面是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭、馒头等主食。以下是制作小油白菜拌面的步骤：

准备食材

白菜：数片

红辣椒：1个

葱、蒜：适量

生抽、盐、花椒粉、蚝油、味精：适量

处理食材

白菜叶竖着切丝，先切白菜叶放在盆底备用。

白菜帮也竖着切。

葱、蒜、红辣椒切丝。

炒制

热锅倒油，油热后倒入葱、蒜、红辣椒丝，快速将火调至最小以免炒焦。

在小火状态下放花椒粉，炒出香味。

花椒粉炒出香味后调至中火，放入白菜帮翻炒。

加生抽调色，继续翻炒至白菜帮发软。

放入白菜叶，大力翻炒至白菜叶发软。

加少许醋出香味，混合炒二三分钟。

加蚝油提味，继续翻炒均匀。