冬瓜猪脚汤的做法

冬瓜猪脚汤的做法如下：

食材准备

猪肘砍小块，拍两瓣生姜切点片，橘子皮撕小块。

冬瓜切块泡水备用。

焯水

猪脚料酒一瓣生姜焯水，水开撇去浮沫煮三分钟捞出。

猪蹄洗净切块，放入开水中焯水煮熟，捞出备用。

炒制

洗锅烧油炒猪脚，放橘子皮姜片花椒煸炒。

炖煮

转移到砂锅加开水，小火慢炖两小时。

加入焯水过的冬瓜块，再小火炖10分钟，中途加点红枣。

锅中倒入适量的清水，加入焯水过的猪脚块，煮开后撇去浮沫，加入焯水过的冬瓜块，继续煮10-15分钟直至猪脚和冬瓜都熟软。

调味

最后加盐味精十三香调味。

根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味，煮片刻即可。

出锅

撒上葱花开饭。

以上是冬瓜猪脚汤的详细做法，可以根据个人口味进行调整。