冬瓜花生猪脚

冬瓜花生猪脚是一道营养丰富、口感丰富的传统佳肴。下面是这道菜的详细做法：

材料

猪蹄 1个

冬瓜 1块

花生 适量

姜 3片

盐 适量

料酒 适量

葱 1根

八角 2颗

鸡精 适量

做法

准备工作

猪蹄洗净切块，冬瓜去皮切块，姜拍扁，葱切成葱花备用。

焯水处理

将猪蹄放入开水锅中焯水5分钟，捞出用清水冲洗干净，去掉浮沫。

炖煮

将焯水后的猪蹄、姜片、八角、料酒放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约60分钟，直到猪脚变软。

加入冬瓜块，继续炖煮约20分钟，直到冬瓜熟透。

调味

根据个人口味加入适量盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士