冬瓜汤肥牛

冬瓜汤肥牛是一道美味的家常汤品，以冬瓜和肥牛为主要食材，搭配姜片、葱段等调料，具有清淡鲜美、营养丰富等特点。以下是几种不同的冬瓜汤肥牛的做法：

做法一

材料

肥牛：250克

冬瓜：500克

老姜：适量

大葱：适量

食用油：适量

盐：适量

步骤

将肥牛切成薄片，用清水冲洗一下，控干备用。

冬瓜去皮、去籽，切成小块备用。

老姜切成片，大葱切成段备用。

热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。

将切好的肥牛片放入锅中翻炒至变色。

加入适量的清水，煮沸。

将冬瓜块加入锅中，继续煮沸后改为小火炖煮30分钟。

在炖煮的过程中，撇去浮沫，调整火候。

最后加入适量的盐调味即可。

做法二

材料

肥牛：10片

冬瓜：一小块

盐：适量

鸡精：适量

香菜：适量

白胡椒粉：适量

步骤

锅烧热，放入冬瓜片，炒至稍有些变色。

倒入热水，没过冬瓜，煮至冬瓜9成熟。

放入肥牛，煮熟，用勺把血沫撇干净（或提前把肥牛焯水，在放里，就不用撇血沫了）。

放入盐，鸡精调味。

最后放入白胡椒（不喜可不放），香菜，出锅。

做法三

材料

冬瓜：100克

步骤

油热放入虾皮炒出香味，到水煮开。

然后放入冬瓜片和枸杞煮10分钟。

最后放入肥牛卷，加盐鸡精等调味煮熟即可。

做法四

材料

冬瓜：600克

牛肉：350克

姜：1块

八角：1个

料酒：1勺

葱：1根

盐：适量

胡椒粉：适量

清水：适量

步骤

冬瓜去皮去瓤，切块备用。

牛肉，加入姜、适量清水，大火煮开。

撇清浮沫，加入八角、葱白，转文火煮50分钟。

加入冬瓜块，改旺火煮10分钟。

最后加盐、葱末、胡椒粉调味即可。

做法五

材料

肥牛片：250克

冬瓜：500克

鲜香菇：2个

姜：1小块

蒜头：2颗

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

清汤或热水：适量

步骤

将锅加热，加入少量食用油，然后加入姜片和蒜片炒香。

加入肥牛片翻炒至变色。

加入清汤或热水，然后加入冬瓜块和香菇片，煮沸。

调低火力继续煮煮15-20分钟，直到冬瓜变软烂。

根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。

汤煮好后可以撒上葱花或者香菜作为装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。