鸭块炖冬瓜

鸭块炖冬瓜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜品。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

鸭肉：500克（最好选择鸭腿或鸭块）

冬瓜：300克

姜片：5片

蒜头：3瓣

枸杞：适量

葱段：2段

料酒：1勺

盐：适量

白胡椒粉：少许

香菜：适量（可选）

制作步骤

处理鸭肉

将鸭肉切块，冷水下锅，加入姜片和1勺料酒，大火焯水，撇去浮沫后捞出，冲洗干净，沥干备用。

准备冬瓜

冬瓜去皮、去籽，切成大块备用。枸杞用清水泡发，蒜拍碎，葱切段备用。

开始炖煮

热锅倒少许油，放入姜片和蒜头爆香，再倒入焯水后的鸭肉块翻炒2-3分钟，加入1勺料酒，翻炒均匀。

加水煮汤，炒好的鸭肉块倒入炖锅中，加入足量清水（水量约没过鸭肉的2倍），大火煮开后转小火，炖煮30分钟，让鸭肉软烂入味。

加入冬瓜

放入切好的冬瓜块和泡发的枸杞，继续炖煮15分钟，直到冬瓜变透明，汤汁浓郁。

调味出锅

最后根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀，再炖煮2分钟即可出锅。如果喜欢，可以撒上一点香菜增香。

成品特点

营养丰富：鸭肉滋补养身，冬瓜低脂润燥，两者搭配堪称绝配。

味道鲜美：汤汁浓郁，清淡鲜美，鸭肉软烂不柴，冬瓜清甜入味。

这道菜品不仅美味，而且适合在秋季食用，具有清热去火、润肺生津的功效。希望你能喜欢这道鸭块炖冬瓜。