冬瓜清炖羊肉汤的做法

冬瓜清炖羊肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是详细的制作步骤：

材料准备

羊肉：200克

冬瓜：250克

香菜：25克

葱、姜、蒜：适量

盐、胡椒粉、香油、酱油：适量

羊肉预处理

将羊肉洗净，切成小块或薄片。

放入沸水中焯水去腥，捞出后控干水分。

冬瓜处理

冬瓜去皮、去籽，切成块或片。

放入沸水中焯烫透，捞出后沥净水分。

炒制

热锅倒油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

加入焯水后的羊肉煸炒至变色，加入适量的料酒炒匀。

倒入开水浸没羊肉，焯水去腥，捞出羊肉备用，保留清汤备用。

炖制

将切好的冬瓜放入炖盅中，加入适量的清汤。