白菜蒸酱肘子怎么做

白菜蒸酱肘子的做法如下：

肘子处理

猪前肘去骨，用海盐和花椒粉腌制24小时，洗净备用。

肘子凉水下锅，焯水捞出。

炖煮肘子

将肘子放入高压锅内胆中，加入葱段、蒜瓣、姜粉、适量清水。

倒入料酒、老抽、生抽、干辣椒。

调入盐、鸡精、冰糖，搅匀。

盖上盖子，压30分钟。

时间到等气阀落下后，再浸泡1小时。

准备白菜

白菜切段，码一层肉一层白菜，全部码好。

蒸制

将炖好的肘子和白菜一起放入蒸锅中，蒸制30分钟至白菜熟透即可。

建议

肘子在腌制时，可以加入一些八角、桂皮等香料，增加风味。

蒸制时，可以在蒸锅中加入一些蒸鱼豉油或料酒，提升整体口感。

如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在炖煮肘子时加入一些豆瓣酱或甜面酱。