苦瓜烧虾仁

苦瓜烧虾仁是一道营养丰富且具有独特口感的菜肴。以下是制作苦瓜烧虾仁的详细步骤和所需食材：

食材准备

苦瓜1根

虾仁250克

大蒜3瓣

植物油适量

蚝油1汤匙

盐适量

料酒1汤匙

淀粉1汤匙

生抽1汤匙

糖少许

水淀粉适量（用于勾芡）

制作步骤

将虾洗净，剥壳去头，剔除虾线，再用清水洗净，沥干水分备用。

将苦瓜洗净，从中间切开，去除瓜籽和瓤，斜刀切成片，开水中焯烫1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

大蒜剥皮切成蒜末，锅中倒入少量植物油，将蒜末爆香。

放入虾仁煸炒至变色，加入料酒去腥。

倒入焯好的苦瓜片，快速翻炒均匀。

加入适量的蚝油、盐、生抽和糖调味，翻炒均匀。

根据个人口味，加入适量水淀粉勾薄芡，使菜肴更加鲜美。

将炒好的苦瓜烧虾仁盛入盘中，即可享用。

小贴士

去苦味：苦瓜切片后，可以用开水焯烫一下，去除部分苦味，同时保持其脆嫩口感。

提鲜：在调味时加入少许糖，可以中和苦味，使菜肴更加鲜美。

勾芡：勾薄芡可以使菜肴的汤汁更加浓郁，提升口感。

这道苦瓜烧虾仁不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜肴。