金针菇怎么算是坏
金针菇是否变质可以通过以下几个方面来判断：
观察外观
颜色变化：新鲜的金针菇通常呈白色或浅黄色，如果颜色变暗、变褐或出现斑点，可能是变质的迹象。
形态变化：新鲜的金针菇菌盖紧实，无破损和腐烂迹象。如果菌盖变形、松弛或有破损，可能已经变质。
菌褶变化：新鲜的金针菇菌褶清晰，无白色斑点或腐烂。如果菌褶出现白色斑点或腐烂，说明已经变质。
闻气味
异味：新鲜的金针菇应该没有异味，有一种淡淡的菇香味。如果闻到发霉、腐臭或酸味，说明已经变质。
触摸质地
弹性：新鲜的金针菇应该有弹性，质地柔软，手感滑润。如果金针菇质地变得粘稠、软泥状或有硬块，说明已经变质。
湿度：新鲜的金针菇水分含量适中。如果感觉过于湿润或有水分渗出，可能是已经开始腐败。
检查包装
包装状态：如果金针菇是包装好的，可以检查包装是否有破损、变形或发霉等现象。如果包装有问题，里面的金针菇可能已经变质。