鲜排骨怎么分割好

要将鲜排骨分割成小块，可以按照以下步骤操作：

选择合适的工具

使用一把专业的砍骨刀和一块厚实的木头砧板。砍骨刀的刀刃应该锋利，以便于快速而干净地切割排骨。

准备排骨

将排骨清洗干净，剔除多余的筋膜和脂肪，使切割更加容易。

切割排骨

剁开度口：首先沿着排骨中间的骨骼，剁出一个开度口。

切成条状：沿着剁出来的开口，将排骨切成一条长条。

剁成小块：一只手抓着排骨，另一只手拿着刀，用力剁成小块。力量要大一些，最好能一刀两断。

注意事项

切割时要保持刀的垂直，避免刀倾斜导致切割不整齐或伤到手。

对于关节处的排骨，要顺着关节的方向砍，这样更容易将排骨分开。

通过以上步骤，你可以将鲜排骨快速而准确地分割成小块，为后续的烹饪做好准备。