拌金针菇粉丝黄瓜
拌金针菇粉丝黄瓜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
黄瓜：1根
金针菇：200克
粉丝：1把
大蒜：2瓣
干红辣椒：2-3个（根据口味调整）
调料：食盐、鸡精、白糖、香醋、生抽、蚝油、香油、老干妈油辣椒豆豉酱（可选）
做法
准备食材
黄瓜洗净，切成细丝或薄片后切成细丝。
金针菇去根部，洗净后焯水2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
粉丝用开水泡软，然后过沸水煮熟，过冷水拔凉，沥干水分。
大蒜拍散后剁成蒜末，干红辣椒切成小圈。
调制凉拌汁
在一个小碗中，加入食盐、鸡精、白糖、香醋、生抽、蚝油、香油、老干妈油辣椒豆豉酱（如果使用）搅拌均匀。
可以根据个人口味加入一些熟白芝麻增加香味。