吃金针菇变老了

金针菇变老的表现主要有以下几种：

菌盖长开：

金针菇的菌盖直径越小越好，一旦菌盖长开，就意味着老了。

菌盖上有小黄斑：

这可能是金针菇喷过水的迹象。

发黏：

如果金针菇变黏，说明已经坏了，不建议食用。

变黄：

金针菇变黄可能是由于存放时间过长，导致细胞破坏，产生叶黄素，说明金针菇已经开始枯萎。

变软变粘：

如果金针菇变软变粘，有异味，说明已经变质，不建议继续食用。

建议

购买时选择：购买金针菇时，应选择菌盖直径较小、无小黄斑、无黏性且无异味的新鲜金针菇。

储存方法：如果需要储存金针菇，应将其放在冰箱中，并用食品袋密封好，放在保鲜层，一般能保存4到7天。温度设定在零上1-3度，可以保存一礼拜。

食用前检查：在食用金针菇前，应检查其是否新鲜，避免食用变老或变质的金针菇，以免对身体造成不良影响。

通过以上方法，可以有效判断金针菇是否新鲜，并确保食用安全。