冬瓜虾仁红烧

红烧冬瓜虾仁是一道美味的家常菜，主要材料是冬瓜和虾仁，搭配生抽、料酒和白糖等调料。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

冬瓜去皮，切成片或块状。

虾仁洗净，去虾线，可根据个人口味选择是否腌制。

葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜末。

炒制过程

锅预热，倒入适量油，油热后放入虾仁翻炒至变色。

加入葱花、姜丝和蒜末炒香。

加入冬瓜片或块，翻炒均匀。

倒入调好的料汁（生抽、料酒、白糖等），翻炒均匀，让冬瓜和虾仁充分吸收调料的味道。

根据个人口味，可以加入少量水或高汤，盖上锅盖，小火炖煮几分钟，让冬瓜和虾仁更加入味。

待汤汁浓稠，关火，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

炒虾仁时，油温不宜过高，以免虾仁炒老。

冬瓜焯水可以去除部分草酸和涩味，使菜肴更清爽。

炖煮时，火候要掌握好，避免烧干或烧糊。

这道红烧冬瓜虾仁色香味俱佳，冬瓜的清爽与虾仁的鲜美相得益彰，非常适合作为一道家常下饭菜。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。