胡萝卜干丝木耳

胡萝卜干丝木耳是一道营养丰富、口感清爽的凉菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

胡萝卜：1根

干木耳：适量

洋葱：半个

调料：生抽、老抽、蚝油、醋、白糖、料酒、淀粉、盐、味精、食用油等

制作步骤

泡发木耳

将干木耳放入大碗中，倒入温水泡发，泡开后立即控干水分，切成细丝备用。

处理胡萝卜

胡萝卜洗净削皮后切成细丝，用少许盐腌制15分钟，这样可以析出一部分水分，使馅料更紧实，口感更好。

准备辅料

拿出半个洋葱，切成细丝，然后用手将洋葱丝轻轻抖散，使其松散开来，再装入盘中备用。

焯水

在锅中倒入适量清水，开大火将水烧开。水开后，倒入胡萝卜片焯水一分钟，立即捞出胡萝卜片，控干水分后放入盛有木耳的大碗中备用。

将木耳倒入锅中焯水，大约两分钟左右，待其达到理想状态后，用漏勺捞出，放入装有胡萝卜的碗中。

调味

将切好的洋葱丝倒入装有木耳和胡萝卜的碗中，再把调好的料汁倒入，拿起筷子尽情搅拌，让每一丝食材都均匀地裹上料汁。

完成

搅拌完毕，一道简单却又充满魅力的开胃下饭菜就大功告成了。

小贴士

泡发木耳：干木耳不宜久泡，泡发后应尽快使用，以保持口感和营养。

焯水：焯水可以去除食材的腥味和杂质，同时保持食材的色泽和口感。

调味：根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道胡萝卜干丝木耳不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合作为开胃小菜的选择。