焖大闸蟹做法香辣

焖大闸蟹的做法有很多种，以下是几种常见的香辣口味的做法：

做法一

配料：

大闸蟹 4只（约500克）

豆瓣酱 3勺

蒜末 4勺

姜末 2勺

干辣椒 5个

花椒 1把

料酒 2勺

白胡椒粉 少许

八角 1个

步骤：

1. 清洗大闸蟹，剪掉蟹钳尖，用牙刷刷洗蟹壳。

2. 热锅凉油，放入花椒和八角爆香，加入蒜末和姜末炒出香味。

3. 加入豆瓣酱，小火慢炒出红油。

4. 放入大闸蟹，大火快速翻炒，等蟹壳变红时加入料酒。

5. 加入适量清水，中火焖煮8分钟，最后撒上白胡椒粉，大火收汁至汤汁浓稠。

做法二

配料：

大闸蟹 4只

小葱 适量

姜 适量

大蒜 1头

干辣椒 3个

料酒 1勺

生抽 2勺