排骨汤可以放蒜吗

关于炖排骨是否需要放蒜，存在以下几种观点：

不建议放蒜

蒜的味道太浓，会遮盖住排骨汤原本的鲜味，使口感变得奇怪。

蒜经过长时间的炖煮，可能会产生臭蒜味，影响汤的味道。

可以放蒜

蒜中含有丰富的维他命和微量元素，对身体有益，且可以帮助去除异味。

综合以上信息， 通常不建议在炖排骨时放蒜，因为蒜的味道可能会掩盖汤的鲜味，且经过长时间炖煮后可能产生不良气味。如果确实需要增加一些风味，可以在出锅前撒上一些蒜蓉或蒜末，再淋上少许香油来提香。