排骨里插蒜苔

排骨里插蒜苔是 一种美味的中式菜肴，其做法多样，以下提供几种常见的做法：

做法一

材料

蒜薹 75克

排骨 285克

料酒 适量

生抽 适量

冰糖 1块

盐 适量

鸡精 适量

步骤

将蒜薹清洗后切成段。

排骨焯水后备用。

锅中倒油烧热，下入排骨翻炒，加料酒、生抽、冰糖、盐、鸡精调味。

倒入清水煮开后，加入蒜薹段，煮至2-3分钟，汤汁浓稠后即可出锅装盘。

做法二

材料

排骨 400克

蒜苔 350克

油 适量

盐 0.5茶匙

糖 1茶匙

味极鲜 1茶匙

蚝油 1茶匙

黄豆酱 1.5茶匙

红椒 30克

面筋 30克

步骤

排骨洗净后用清水浸泡30分钟，沥干水分。

加入黄豆酱、盐、糖、味极鲜，抓匀。

蒜苔洗净切段，红椒与面筋切小条。

锅烧热，放油，把排骨煎香，倒入开水，烧至排骨可以用筷子轻松扎透，盛出备用。

继续热锅凉油，把蒜苔翻炒至翠绿色，加入红椒与面筋翻炒，加盐、糖调味。

最后把排骨倒入锅内，大火翻炒均匀即可。

做法三

材料

排骨 2根

蒜薹 1小把

青辣椒 2个

食用油 30克

生抽 10克

老抽 5克

盐 适量

味精 适量

料酒 5克

蒜 适量

老姜 适量

淀粉 适量

步骤

排骨洗净，加料酒、生抽腌制10分钟。

排骨蒸15分钟，蒜薹和辣椒切好备用。

锅烧热，放油，用蒜和姜爆香，煎排骨至金黄色，盛出。

放入蒜薹和青辣椒，干煸炒出香味，加盐调味。

加入蒸好的排骨，加水煮开，放味精，淀粉勾芡，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。蒜薹的清香与排骨的鲜美相互融合，能够带来丰富的口感和美味。